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Ein gesundes Essen kann gleichzeitig edel sein und wundervoll schmecken. Ein Beispiel dafür ist folgendes Menü:

Vorspeise: Fruchtig frischer Salat von Edelfischen mit Melone und grünem Spargel

Hauptspeise: Seeteufelmedaillons im Speckmantel umgeben von Champagnersauce auf Marktgemüse

Dessert: Mandarinen-Dattelgratin mit Créme brûlée Glace

Die Vorspeise besteht aus knusprig gebratenen Stücken von Edelfischen wie Lachs oder Karpfen. Gebraten wird der Fisch in reiner Butter oder Knoblauchbutter. Die Stücken werden auf feinstem Blattsalat angerichtet und mit Stücken von Honigmelone und grünem Spargel serviert.

Die Hauptspeise ist eine erlesene Kombination aus mit Zitrone marinierten und mit Salz und Pfeffer gewürzten Seeteufelmedaillons, die in Speckscheiben gewickelt kurz angebraten und schließlich im Backofen fertig gegart werden. Dazu wird eine Champagnersauce gereicht, die aus Fischfond, Champagner, Eigelb und Schnittlauch angemacht wird und dem Mahl einen Hauch von Luxus verleiht. Angerichtet werden die Seeteufelmedaillons auf frischem Marktgemüse mit Champagnersauce umrahmt und serviert.

Das Dessert passt zum edlen Charakter des Menüs. Das frische Mandarinen - Dattelgratin wird mit Créme brûlée glaciert serviert. Dazu passt ein Glas Champagner hervorragend.

Dieses Menü ist nicht nur vollwertig und gesund, sondern hat auch einen ganz besonderen Charme. Das Menü ist optimal auf die verschiedenen Zutaten abgestimmt und perfekt kombiniert.

Ein gesundes Essen sollte natürlich auch im richtigen Ambiente stattfinden, hierzu gehoeren Kerzenlicht, die richtige Tischgarnitur, Kaminfeuer und rustikale Holzfenster.



Weitere Infos:

Dieses Menü hält aber nicht nur Leib und Seele zusammen sondern, die richtige Ernährung ist auch für die volle Funktionen des Körpers und der Erhaltung der Gesundheit wichtig. Vitamine schützen vor Krankheiten und stärken die Abwehrkräfte. Betakarotin schützt die Haut vor UV-Strahlen- dass allerdings ersetzt noch nicht richtige Sonnenbrille, und da hilft nicht nur das Essen von zahlreichen Karotten, sondern auch der korrekte Sonnenschutz oder ausreichend Schatten.

Karotten sollen ja laut Grußmuttern zu gutem Sehen und zur Vermeidung von Kurzsichtigkeit, Weitsichtigkeit und zur Verzögerung der Presbiobie (Altersweitsichtigkeit) und somit zur Vermeidung von Brillen beitragen. Zu wenig Flüssigkeit in der Nahrung kann zum Beispiel zu Problemen, wie mangelnde Leistungsfähig, trockene Schleimhäute oder trockene Augen führen. Auch die Vitaminzufuhr ist für Körper und Geist, und zur Aufrechterhaltung, der Gesundheit, und zur Vermeidung von Augenerkrankungen wichtig. Vitamine unterstützen die Produktion der Lipide und Schleimstoffe, in der Tränenflüssigkeit, und schützen so das Auge vor Infektionen. Besonders Kontaktlinsenträger sollten auf die ausreichende Zufuhrt an Flüssigkeit achten, um einen optimalen Tragekomfort der Kontaktlinsen zu gewährleisten. Besonders bei Heizungsluft und Klimageräten kann die falsche Ernährung noch ihr übriges tun um die Situation zu verschlimmern und zu einer Unverträglichkeit von Kontaktlinsen führen.

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