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Über kaum ein Thema wurden bisher so viele Ansichten geäußert wie zu Essen und Gesundheit. Immer neue Erkenntnisse fördern immer neue Ratgeberbücher.

Aber wie beeinflusst gesundes Essen denn nun die Gesundheit und was zählt überhaupt zu gesundem Essen? Die Wissenschaftler vermuten, dass über 70% aller Erkrankungen in unserem Erdteil ernährungsinduziert sind. Vor allem eine Fehlernährung gekoppelt mit Bewegungsmangel und Übergewicht sind maßgeblich daran beteiligt. Nikotingenuss und übermäßiger Alkoholkonsum tragen ebenfalls dazu bei, die Gesundheit zu verschlechtern.

Für viele der Erkrankungen ist ein Zusammenhang zur Ernährung bewiesen, so zum Beispiel für Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wer viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte, Fisch und etwas Fleisch zu sich nimmt, minimiert das Risiko zu erkranken erheblich. Dabei sind Obst, Gemüse, Milchprodukte und Vollkornprodukte die wichtigsten gesundheitsquellen überhaupt. Schon ein ausgewogenes Frühstück, ein Salat als Beilage oder Vorspeise zum Mittagessen und ein leichtes Abendessen aus Vollkornbrot und Rohkost sind ideale Gesundheitserhalter.

Die Bewegung darf dabei natürlich nicht vergessen werden. Und auf übermäßigen Genuss von Alkohol, Zigaretten oder Süßigkeiten sollte ganz verzichtet werden. Wer sich nach der bekannten Ernährungspyramide ernährt, geht auf jeden Fall den richtigen Weg zu gesunder Ernährung.

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