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Brot gilt seit jeher als Zeichen besonderer Gastfreundschaft. Auch in Restaurants wird immer häufiger Brot zu den einzelnen Menüs gereicht.

Das frische, knusprige Brot wird meist zur Begrüßung serviert und soll Lust auf mehr machen. Optimal ist es, wenn in dem Begrüßungsbrotkörbchen verschiedene Brotsorten zu finden sind. Meist wird jedoch Weißbrot, Ciabatta, Zwiebelbrot oder Vollkornbrot einzeln angeboten. Am häufigsten sind hier jedoch Weißbrotsorten.

Einige Restaurants servieren zum Brot auch Butter oder Aufstriche. Besonders in italienischen Restaurants besteht die Begrüßung aus den traditionellen Bruschetta - Broten mit Knoblauch, Olivenöl, Tomaten und Basilikum belegt. Viele Restaurants haben die besondere Bedeutung von Brot verinnerlicht und servieren ihren Gästen Frischbackprodukte, die bei Bedarf frisch aufgebacken werden können und besonders knusprig schmecken.

Es zeichnet sich jedoch ab, dass die Auswahl der im Restaurant servierten Brotsorten immer reichhaltiger werden wird. Auch orginelle Spezialitäten werden immer häufiger anzutreffen sein.

Für viele Länder gehört es zur Tradition, Brot zum Essen zu reichen und auch in Deutschland werden immer mehr Restaurants diesem Beispiel folgen.